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2014年11月29日上午，北京中國(guó)職工之家六樓會(huì)議大廳洋溢著喜慶氛圍，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、鹽城市科技局聯(lián)合組織的鹽城頂益食品有限公司非氫化植脂奶油科技成果鑒定會(huì)在這里隆重舉行。

該項(xiàng)目針對(duì)氫化油制造的植脂奶油中飽和脂肪酸和反式脂肪酸問(wèn)題進(jìn)行研究，以非氫化植物油作為原料，采用天然乳化劑與小分子表面活性劑復(fù)配和生物包埋等技術(shù)，解決了不飽和脂肪酸游離及氧化難題，有效降低了飽和脂肪酸和反式脂肪酸的含量，提高了產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保持了植脂奶油良好的打發(fā)性、穩(wěn)定性及感官性能。該產(chǎn)品屬于植脂奶油行業(yè)升級(jí)換代的創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得 發(fā)明專(zhuān)利１件。

經(jīng) 食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等 機(jī)構(gòu)檢測(cè)，所檢項(xiàng)目符合SB/T10419-2007標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，產(chǎn)品中不飽和脂肪酸達(dá)到16%以上，未檢出反式脂肪酸。產(chǎn)品經(jīng)用戶(hù)使用反饋，色澤均勻、口感醇厚、細(xì)膩清爽、起發(fā)量高、穩(wěn)定性強(qiáng)，具有良好的裱花性能。

鑒定委員會(huì)認(rèn)為，該項(xiàng)目填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到同類(lèi)產(chǎn)品國(guó)際 水平，有良好的市場(chǎng)推廣性，一致同意通過(guò)科技成果鑒定。